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材料
（
2
人分
）
豚ひき肉
200gシメジ
1/2パック<調味料>
酒
大さじ2みりん
大さじ2しょうゆ
小さじ1赤みそ
大さじ2塩コショウ
少々ショウガ
(すりおろし)1片分片栗粉
小さじ1水
大さじ2うどん
(冷凍)2玉キュウリ
1本卵黄
2個分ラー油
適量ゴマ油
適量
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 中華 / 麺料理（ラーメン等）
- 種別：
- 主食
下準備
-
シメジは石づきを切り落とし、みじん切りにする。キュウリは両端を落として斜め薄切りにし、さらに細切りにする。
-
＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。うどんはたっぷりの熱湯に入れ、ほぐれたらザルに上げてゆで汁をきり、冷水でしっかり締めて水気をきる。
作り方
-
1フライパンにゴマ油を中火で熱し、豚ひき肉を入れて炒める。シメジと＜調味料＞を加えて炒め合わせる。
-
2うどんを器に盛り、キュウリ、肉みそ、卵黄をのせ、お好みでラー油をかける。
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photographs/sumika sakuma｜cooking/akiko yoshimura
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