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ご飯のお供に！作り置き肉味噌 by 山下 和美さん

豚ひき肉を甘辛みそで炒めた万能常備菜です！レタスで包んだり、冷奴にのせても◎冷蔵庫にあると便利な一品です。

材料  （ 作りやすい量 4 人分 ）

白ネギ

1/2本

シメジ

1パック

<調味料>

  

酒

60ml
  

みりん

60ml
  

しょうゆ

小さじ2
  

赤みそ

大さじ4
  

塩コショウ

少々
  

ショウガ

(すりおろし)2片分
  

片栗粉

小さじ2
  

水

大さじ2

ゴマ油

適量

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2018/06/04
更新日：
2022/03/31

下準備

  • ご飯のお供に！作り置き肉味噌 by 山下 和美さんの下準備1

    白ネギはみじん切りにする。シメジは石づきを切り落とし、みじん切りにする。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ご飯のお供に！作り置き肉味噌 by 山下 和美さんの作り方2
    1

    フライパンにゴマ油を中火で熱し、豚ひき肉を入れて炒める。色が変わったら、白ネギとシメジを加えて炒め、さらに＜調味料＞を加えて炒め合わせ、保存容器に入れて保存する。

このレシピのポイント・コツ

・密閉容器に入れて、冷蔵庫で3日程保存できます。
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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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photographs/sumika sakuma｜cooking/rina fujiwara

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