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明太とろろパスタ

ゆでたパスタに麺つゆを混ぜ合わせて下味をつけます。卵黄をからめて召し上がれ！

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

16～20g

長芋

6～7cm

卵黄

2個分

大葉

4枚

麺つゆ

(ストレート)大さじ1

ジャンル：
洋食 / 麺料理（パスタ等）
種別：
主食
公開日：
2010/09/20
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 明太子は薄皮に切り込みを入れ、中身をしごきだす。

  • 明太とろろパスタの下準備2

    長芋は皮をむいてビニール袋に入れ、すりこ木などで食感が残るくらいの粗さに叩く。

  • 大葉は軸を切り落とし、せん切りにする。

作り方

  1. 明太とろろパスタの作り方4
    1

    鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を加え、スパゲティーを袋の時間通りにゆで、ザルに上げる。水気がきれたらボウルに入れ、麺つゆを加えて混ぜ合わせる。

  2. 明太とろろパスタの作り方5
    2

    器に(1)を盛って明太子、長芋をのせ、大葉、刻みのりを散らし、卵黄を真ん中にのせる。お好みで分量外の麺つゆをかけて下さい。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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