愛あるセレクトをしたいママのみかた
絶品 100+ おいしい！

鶏ひき肉の親子丼

火の通りが早い鶏ひき肉を使う事で時間短縮。溶き卵を入れる前にご飯を盛っておくと、要領よく作れますよ。

材料  （ 2 人分 ）

白ネギ

2/3本

玉ネギ

1/4個

エノキ

1/3袋

<合わせだし>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ3
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ2.5

卵

3個

ミツバ

(刻み)1/4束分

ご飯

(炊きたて)茶碗2～3杯分

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2011/07/25
更新日：
2016/01/05

下準備

  • 鶏ひき肉の親子丼の下準備1

    鶏ひき肉にだし汁100mlを加えて混ぜ合わせ、ザルに上げる。(ヒント)だし汁に通す事で、鶏ひき肉がほぐれやすくなります。

  • 白ネギは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。

  • 玉ネギは縦薄切りにする。

  • エノキは石づきを切り落とし、長さを3～4等分に切る。根元は食べやすい大きさに分ける。

  • 卵は軽く溶きほぐす。

作り方

  1. 鶏ひき肉の親子丼の作り方6
    1

    鍋に＜合わせだし＞の材料、鶏ひき肉を入れて強火にかけ、煮たってきたらアクを取り、白ネギ、玉ネギ、エノキを加える。

  2. 鶏ひき肉の親子丼の作り方7
    2

    野菜がしんなりしてきたら火を弱め、溶き卵の半量をまわし入れる。卵のまわりが少しかたまり、中心が半熟状になってきたらミツバを広げる。

  3. 鶏ひき肉の親子丼の作り方8
    3

    残りの溶き卵をまわし入れ、蓋をして火を止め、1～2分蒸らす。ご飯をよそった丼にかけ、お漬け物を添えてお好みで七味唐辛子を振る。

Xで教える

このレシピを含む人気レシピまとめ

インスタグラムでご紹介したレシピまとめ【2019】
インスタグラムでご紹介したレシピまとめ【2019】

インスタグラムでご紹介したレシピをまとめました！E・レシピ公式アカウントでは今が旬なレシピや、おすすめのレシピを紹介しています。公式アカウント@_erecipe_ ぜひチェックしてくださいね。

recipe/kazuyo nakajima｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

「鶏ひき肉の親子丼」の関連レシピ

「鶏ひき肉」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 鶏ひき肉の親子丼

      丼にするとご飯を食べ過ぎてしまうので、味を少し薄めにして丼ではなくおかずとして食べました。優しい味でひき肉のポロポロっとした食感とふんわりとした卵がよく合っていて美味しかったです♪

    • うまい（≧∇≦）
      ちょっと合わせだしの分量間違えたのでまたチャレンジ(*-`ω´-)９

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2026 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ