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鶏ひき肉の親子丼

火の通りが早い鶏ひき肉を使う事で時間短縮。溶き卵を入れる前にご飯を盛っておくと、要領よく作れますよ。

材料  （ 2 人分 ）

白ネギ

2/3本

玉ネギ

1/4個

エノキ

1/3袋

<合わせだし>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ3
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ2.5

卵

3個

ミツバ

(刻み)1/4束分

ご飯

(炊きたて)茶碗2～3杯分

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2011/07/25
更新日：
2016/01/05

下準備

  • 鶏ひき肉の親子丼の下準備1

    鶏ひき肉にだし汁100mlを加えて混ぜ合わせ、ザルに上げる。(ヒント)だし汁に通す事で、鶏ひき肉がほぐれやすくなります。

  • 白ネギは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。

  • 玉ネギは縦薄切りにする。

  • エノキは石づきを切り落とし、長さを3～4等分に切る。根元は食べやすい大きさに分ける。

  • 卵は軽く溶きほぐす。

作り方

  1. 鶏ひき肉の親子丼の作り方6
    1

    鍋に＜合わせだし＞の材料、鶏ひき肉を入れて強火にかけ、煮たってきたらアクを取り、白ネギ、玉ネギ、エノキを加える。

  2. 鶏ひき肉の親子丼の作り方7
    2

    野菜がしんなりしてきたら火を弱め、溶き卵の半量をまわし入れる。卵のまわりが少しかたまり、中心が半熟状になってきたらミツバを広げる。

  3. 鶏ひき肉の親子丼の作り方8
    3

    残りの溶き卵をまわし入れ、蓋をして火を止め、1～2分蒸らす。ご飯をよそった丼にかけ、お漬け物を添えてお好みで七味唐辛子を振る。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 鶏ひき肉の親子丼

      丼にするとご飯を食べ過ぎてしまうので、味を少し薄めにして丼ではなくおかずとして食べました。優しい味でひき肉のポロポロっとした食感とふんわりとした卵がよく合っていて美味しかったです♪

    • うまい（≧∇≦）
      ちょっと合わせだしの分量間違えたのでまたチャレンジ(*-`ω´-)９

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