丼にするとご飯を食べ過ぎてしまうので、味を少し薄めにして丼ではなくおかずとして食べました。優しい味でひき肉のポロポロっとした食感とふんわりとした卵がよく合っていて美味しかったです♪
イイネ！
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献立
- 調理時間
- カロリー
- 638 Kcal
材料
（
2
人分
）
鶏ひき肉
150g白ネギ
2/3本玉ネギ
1/4個エノキ
1/3袋<合わせだし>
酒
大さじ2みりん
大さじ3砂糖
大さじ1しょうゆ
大さじ2.5卵
3個ミツバ
(刻み)1/4束分ご飯
(炊きたて)茶碗2～3杯分お漬け物
適量七味唐辛子
少々
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
下準備
-
鶏ひき肉にだし汁100mlを加えて混ぜ合わせ、ザルに上げる。(ヒント)だし汁に通す事で、鶏ひき肉がほぐれやすくなります。
-
白ネギは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。
-
玉ネギは縦薄切りにする。
-
エノキは石づきを切り落とし、長さを3～4等分に切る。根元は食べやすい大きさに分ける。
-
卵は軽く溶きほぐす。
作り方
-
1鍋に＜合わせだし＞の材料、鶏ひき肉を入れて強火にかけ、煮たってきたらアクを取り、白ネギ、玉ネギ、エノキを加える。
-
2野菜がしんなりしてきたら火を弱め、溶き卵の半量をまわし入れる。卵のまわりが少しかたまり、中心が半熟状になってきたらミツバを広げる。
-
3残りの溶き卵をまわし入れ、蓋をして火を止め、1～2分蒸らす。ご飯をよそった丼にかけ、お漬け物を添えてお好みで七味唐辛子を振る。
みんなのおいしい！コメント
-
-
うまい（≧∇≦）
ちょっと合わせだしの分量間違えたのでまたチャレンジ(*-`ω´-)９イイネ！1
recipe/kazuyo nakajima｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku
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