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コロコロ鶏肉で親子丼

小さめに切ってある鶏肉を使って時間短縮！

特集
調理時間
レシピ制作: 
中島 和代
材料  （ 2 人分 ）

鶏肉

(チキンライス・丼用)150g
  

酒

大さじ2

玉ネギ

1/2個

<合わせだし>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ4
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ3

卵

3～4個

ミツバ

(刻み)1/4束分

ご飯

(炊きたて)茶碗2～3杯分

メモお買い物メモ
カテゴリ：
親子丼  /  丼もの
ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2011/08/29
更新日：
2015/04/28

下準備

  • コロコロ鶏肉で親子丼の下準備1

    鶏肉に酒をからめておく。(ヒント)酒をからめる事で、鶏肉がほぐれやすくなります。

  • 玉ネギは縦薄切りにする。

  • 卵は軽く溶きほぐす。

作り方

  1. コロコロ鶏肉で親子丼の作り方4
    1

    深めのフライパンに＜合わせだし＞の材料、玉ネギ、鶏肉を入れて強火にかけ、煮たってきたらアクを取る。

  2. コロコロ鶏肉で親子丼の作り方5
    2

    玉ネギがしんなりしてきたら、半量の溶き卵をまわし入れる。卵のまわりが少しかたまり、中心が半熟状になってきたらミツバを広げる。

  3. コロコロ鶏肉で親子丼の作り方6
    3

    残りの溶き卵をまわし入れ、フライパンに蓋をして火を止め、1分蒸らす。ご飯をよそった丼にのせ、お漬け物を添えてお好みで七味唐辛子を振る。

このレシピのポイント・コツ

・鶏肉は大きくカットすると火が通るのに時間がかかりますので、小さめに切ってある鶏肉を使います。カットしてある鶏肉以外に、ひき肉を使っても時短になりますよ！
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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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レシピ + 調理 + スタイリング：中島和代｜写真：大黒真未

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    • コロコロ鶏肉で親子丼

      にんじんとキノコを足して作りました。小さく切った鶏肉で味もしみやすく時短にもなり良かったです。七味をかけていただきました。ミツバを切らしていたのが残念ですが また作ります！

    • コロコロ鶏肉で親子丼

      鶏肉を小さく切ってあるのでとっても食べやすかったです☺︎おネギも良いですがやっぱり親子丼にはミツバが合います。卵も半熟で美味しかった。

    • コロコロ鶏肉で親子丼

      すごく簡単に本格的な親子丼が出来ました！初めて作る人にもオススメ！三つ葉の代わりにネギを散らしても美味しいし、一味のピリッと感がまた一層味を引き立てました！

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