ライトチキンのつゆだく親子丼

作り方

1. 
   1

   玉ネギは縦薄切りにする。ニンジンは皮をむいて細切りにする。青ネギは斜め細切りにする。卵は2個と1個に分けて割りほぐす。器にご飯をよそう。

2. 
   2

   鍋に＜合わせだし＞の材料、玉ネギ、ニンジンを加えて中火にかけ、全体にしんなり柔らかくなるまでアクを取りながら蓋をして4～5分煮る。ライトチキンを加えてさらに2分煮て、青ネギを加えて軽く混ぜる。

3. 
   3

   青ネギがしんなりしたら、溶き卵2個分を回し入れる。卵のまわりが少し固まって中心が半熟状になったら、残りの卵1個分を加え、鍋の蓋をして火を止め、1分蒸らす。

4. 
   4

   (1)のご飯に(3)をのせる。お好みで七味唐辛子を振り、お漬け物の盛り合わせを添える。