エビチリ丼

作り方

1. 
   1

   中華鍋にサラダ油大さじ1を熱し、強火でエビを炒め、赤くなったらいったん取り出す。

2. 
   2

   中華鍋に残りのサラダ油大さじ1を加えて熱し、白ネギ、ショウガ、ニンニクを炒める。香りが立ったら、玉ネギを加えて炒め合わせ、玉ネギが透き通ってきたらエビを戻し入れる。

3. 
   3

   ＜スープ＞、＜合わせ調味料＞を加え、よく混ぜながら煮立たせて、＜水溶き片栗＞をまわし入れてトロミをつける。最後にゴマ油を加えて火を止める。

4. 
   4

   フライパン又は中華鍋にサラダ油をひいて鍋を熱し、混ぜ合わせた卵液を一気に流し入れ菜ばしで混ぜながら＜スクランブルエッグ＞を作る。

5. 5

   器にご飯をよそって、3のエビチリ、4の＜スクランブルエッグ＞、ゆでたチンゲンサイを盛り合わせる。