しゃりしゃりエビチリ丼

作り方

1. 
   1

   ＜下味＞をつけたエビに片栗粉をまぶす。

2. 
   2

   熱したフライパンにサラダ油を大さじ3入れ、エビを炒める。表面がキツネ色になったら取り出す。

3. 
   3

   フライパンに残ったサラダ油で（残らなければ大さじ1足す）ニンニク、ショウガ、白ネギを炒め、香りが出てきたら長芋を加え炒める。

4. 
   4

   長芋が少し透き通ってきたら＜合わせ調味料＞を加え、ひと煮立ちしたらエビを戻し入れる。再び煮立ったら＜水溶き片栗＞でとろみをつけ、青ネギとゴマ油を加える。

5. 
   5

   別のフライパンにサラダ油大さじ2を熱し、溶き卵を加え菜ばしで混ぜながら半熟状態になったら4等分してそれぞれ温かいご飯の上にのせ、4をかける。