エビチリ

作り方

1. 
   1

   エビは殻をむき、背に切り込みを入れて背ワタを取り、＜下味＞をからめ、薄く小麦粉をからめる。玉ネギ、白ネギ、タケノコ、ピーマンは小さめの乱切りにする。ショウガは皮をむき、みじん切りにする。サニーレタスは食べやすい大きさにちぎり、水に放って水気を拭き取る。

2. 
   2

   耐熱皿の中央にタケノコ、玉ネギ、白ネギ、ピーマンを置き、エビにサラダ油をからめながら、野菜の上に並べ、ショウガを散らし、合わせた＜調味料＞を回しかけ、隙間をあけてラップをする。

3. 
   3

   電子レンジに割りばしを並べ、その上に2を置き、強で5～6分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。

4. 
   4

   エビが赤くなって野菜がしんなりしたら、熱い間に＜水溶き片栗＞を加え混ぜ合わせ、トロミがついたら、プリーツレタスを敷いた上に盛る。