さっくさくの天ぷらに甘辛いタレが最高でした！上手にあげることができて大満足！のせる具材は冷蔵庫にあるもので。大根おろしは別皿につけ汁を作って、天ぷらと一緒にいただきました。
イイネ！
0
献立
- 調理時間
- カロリー
- 579 Kcal
材料 （
4
人分
）
エビ8尾
シイタケ4枚
レンコン(輪切り)4枚
大葉4枚
小麦粉大さじ1
大根おろし1カップ
ショウガ(すりおろし)1片分
<衣>
小麦粉2/3カップ
コーンスターチ大さじ3
卵1個
冷水1/2～2/3カップ
<かけつゆ>
みりん大さじ3
砂糖大さじ1
たまりしょうゆ大さじ1
しょうゆ大さじ2
ご飯(炊きたて)丼4杯分
揚げ油適量
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
下準備
-
エビは尾を残して殻をむき、尾の先は切り落として水気をしごきだしておく。背に浅く切り込みを入れて背ワタを取り、腹側に斜めに切り込みを入れる。まな板の上で背側から押さえ付け、まっすぐにのばす。
-
生シイタケは軸を落として汚れを拭き取り、大きい物は食べやすい大きさに切る。
-
大葉は1枚ずつ水洗いし、水気を軽く押さえる。
-
＜衣＞を合わせる。ボウルに卵、冷水を混ぜ合わせ、小麦粉、コーンスターチを加えて軽く混ぜる。
混ぜ過ぎると粘りが出るので、ダマが残るくらいにサッと混ぜるのがポイント。
-
大根おろしはザルに上げ、軽く汁気を切る。
-
＜かけつゆ＞の材料を小鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。
作り方
-
1エビ、生シイタケ、レンコン、大葉に薄く小麦粉を振る。
-
2レンコンは＜衣＞をサッと通し、170℃の揚げ油で揚げ色がつく位まで揚げて油を切る。
-
3他の具も＜衣＞を通して、油に入れてサクッと揚げ、油を切る。
-
4丼にご飯をよそって天ぷらを盛り合わせ、大根おろし、おろしショウガをのせて＜かけつゆ＞を掛ける。
このレシピのポイント・コツ
|
・お好みで粉山椒を掛けてもいいですね。
|
みんなのおいしい！コメント
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