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キノコの天丼

材料  （ 4 人分 ）

マイタケ

1/2パック

大葉

4枚

<衣>

  

小麦粉

2/3カップ
  

片栗粉

大さじ3
  

卵

1個
  

冷水

2/3カップ

<かけつゆ>

  

みりん

大さじ3
  

砂糖

大さじ1
  

たまりしょうゆ

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ2

ご飯

(炊きたて)丼4杯分

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主食
公開日：
2006/10/02
更新日：
2013/07/09

下準備

  • キノコの天丼の下準備1

    エノキは水洗いして根元を少し切り落とし、8～12等分に分ける。

  • マイタケは4つに分ける。

  • 生シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、縦半分に切る。

  • カボチャは1cm厚さに切る。

  • 大葉は水洗いし、水気を拭き取る。

  • ＜かけつゆ＞の材料を小鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。

作り方

  1. キノコの天丼の作り方7
    1

    エノキ、マイタケ、シイタケ、カボチャ、大葉に薄く分量外の小麦粉をまぶす。＜衣＞の卵と冷水をサックリ混ぜ合わせ、小麦粉、片栗粉を加え、サックリ混ぜ合わせる。

    衣は練らないように注意して下さい。

  2. キノコの天丼の作り方8
    2

    具を＜衣＞に通しながら170℃の揚げ油に入れてサクッと揚げ、油切りをする。丼にご飯をよそって天ぷらを盛り合わせ、＜かけつゆ＞を掛ける。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • キノコの天丼

      カボチャのみですが、揚衣、サクサクでした。つゆも煮立てることでトロミが出てたっぷりかけて食べてしまいました。

    • キノコの天丼

      キノコたっぷり天丼美味しかったです♡タネに片栗粉を初めて入れたのですが、サクサクの天婦羅になり驚きでした！主人からも好評でした(^^)

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