見た目が違ってきましたがトロトロの卵についたエビやいろんな野菜をのせて食べてみると、さっぱり感が出ています。夏の時期にはピッタリな味わいになってます
イイネ！
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- トロトロ卵のエビ天丼のレシピ・作り方
献立
- 調理時間
- カロリー
- 595 Kcal
下準備
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エビは尾を残して殻をむき、尾の先は切り落として水気をしごき出しておく。背に浅く切り込みを入れて背ワタを取り、腹側に斜めに切り込みを入れ、まな板の上で背側から押さえ付け、まっすぐにのばす。
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玉ネギは薄切りにする。
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シイタケは石づきを切り落とし、固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。
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ミツバは長さ3～4cmに切る。
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ボウルに＜衣＞の材料を入れ、ザックリと粉が残る程度に手早く混ぜる。
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揚げ油を170℃に予熱し始める。
作り方
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1鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて煮たたせ、玉ネギ、シイタケを加え、しんなりしたら卵をまわし入れ、お好みの半熟加減で火を止め、火口から外す。
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2エビに薄く分量外の小麦粉をからめ、＜衣＞をサッと通し、170℃の揚げ油でサクッと揚げる。
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3丼にご飯をよそって(1)をかけ、(2)のエビの天ぷらをのせる。ミツバを添え、お好みで一味唐辛子をかける。
みんなのおいしい！コメント
recipe/akiko sugimoto｜photographs/hisato nakajima｜cooking/mami daikoku
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