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- ニンジンとオレンジのサラダのレシピ・作り方
下準備
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ニンジンは皮をきれいに洗い、細いせん切りにする。塩少々を振り、しんなりしたら水で塩気を洗い流し、しっかり絞る。
塩をすることで、アクと水分が抜けます。水っぽくならないようにするコツです。
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オレンジは皮をむき、中の薄皮から房を取り出す。残った薄皮を搾って分量のオレンジ果汁を取っておく。
作り方
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1ボウルに＜ドレッシング＞の材料を入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。
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2(1)にニンジンとオレンジ、ブラックオリーブを入れて混ぜ合わせる。器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
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・このまま食べても美味しいですが、冷蔵庫でしばらく置いておくと味が馴染んでさらに美味しく召し上がれます。
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レシピ制作
金丸 利恵
( ブログ ）
おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
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