コンニャク冷麺
中華麺の代わりにコンニャク素麺を。ゴマ油を少しからめる事で風味とコクをプラス。
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コンニャク素麺
2袋(1袋150g入り)ゴマ油
小さじ2トマト
1/2～1個キュウリ
1/2本ハム
2～3枚白菜キムチ
80～100g松の実
大さじ1温泉卵
2個<ネギみそゴマダレ>
練り白ゴマ
大さじ2すり白ゴマ
大さじ1.5みそ
小さじ1.5みりん
大さじ1.5酢
大さじ1.5しょうゆ
大さじ1白ネギ
(みじん切り)1/4本分ショウガ
(みじん切り)1/2片分塩コショウ
少々ラー油
適量- ジャンル：
- 中華 / 麺料理（ラーメン等）
- 種別：
- 主食
- 公開日：
- 2010/06/28
- 更新日：
- 2015/02/06
下準備
-
コンニャク素麺はサッと洗って水気をきり、ゴマ油をからめておく。
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トマトはヘタをくり抜き、食べやすい大きさに切る。
-
キュウリは斜め薄切りにする。さらに細切りにして水に放ち、水気をきる。
-
ハムはせん切りにする。
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白菜キムチが大きい場合は、ザク切りにする。
-
松の実はフライパンで香ばしく煎る。
-
＜ネギみそゴマダレ＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1
器にコンニャク素麺、トマト、キュウリ、ハム、白菜キムチを盛り合わせ、松の実を散らして温泉卵をのせる。
-
2
食べる直前に＜ネギみそゴマダレ＞をかけ、よく混ぜていただく。お好みでラー油をかけてください。
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管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
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レシピ＋調理＋スタイリング：杉本亜希子｜写真：大黒真未
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