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半熟卵入りハンバーグ

ドーナツ型のハンバーグに卵を落として焼いた、皆が喜ぶ一品。赤ワイン入りのソースも本格的。

材料  （ 2 人分 ）

<タネ>

  

合いびき肉

200～250g
  

玉ネギ

(みじん切り)1/4個分
  

バター

5g
  

パン粉

大さじ4
  

牛乳

大さじ2
  

卵

1/2個
  

塩コショウ

少々
  

ナツメグ

少々

卵

2個

<ソース>

  

ケチャップ

大さじ3
  

赤ワイン

50ml
  

しょうゆ

小さじ1.5
  

バター

5g
  

塩コショウ

少々

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2011/09/26
更新日：
2017/06/06

下準備

  • 半熟卵入りハンバーグの下準備1

    玉ネギはバター5gで炒め、冷ましておく。

  • パン粉に牛乳をしみこませる。

作り方

  1. 半熟卵入りハンバーグの作り方3
    1

    ボウルに＜タネ＞の材料を入れ、ねばりが出るまで手でよく混ぜ合わせる。

  2. 半熟卵入りハンバーグの作り方4
    2

    ＜タネ＞を2等分にし、手にサラダ油を少しぬってキャッチボールをするように投げて空気を抜き、クッキングシート等の上でドーナツ状に形を整え、冷凍庫に入れて少しかためる。

  3. 半熟卵入りハンバーグの作り方5
    3

    フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、ハンバーグを入れて両面色よく焼く。

  4. 半熟卵入りハンバーグの作り方6
    4

    弱火にしてフライパンに蓋をし、3～4分蒸し焼きにする。中まで火が通ったら、中央の穴に卵を割り入れ、再び蓋をしてお好みの半熟加減になるまで蒸し焼きにする。

  5. 半熟卵入りハンバーグの作り方7
    5

    ハンバーグを器に盛り、フライパンに＜ソース＞の材料を加え、少し煮詰める。

  6. 半熟卵入りハンバーグの作り方8
    6

    ハンバーグに＜ソース＞をかけ、ベビーリーフ、プチトマトを盛り合わせる。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(2)

  • 半熟卵入りハンバーグ

    半熟卵とハンバーグの美味しさが絡まって、大満足のメインディッシュになりました。大根の葉っぱやキャベツ、シメジなどソースに良く合いますね。

  • 半熟卵入りハンバーグ

    白身がだいぶはみ出ちゃいましたが、赤ワインが効いたソースと絡んで美味しかったです。半分は普通に食べて途中で黄身を潰して1回で二度美味しい！

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