半熟卵入りハンバーグ

作り方

1. 
   1

   フライパンにサラダ油小さじ1.5を強火で熱し、モヤシ、ピーマンを炒め、分量外の塩、コショウを振っておく。

2. 
   2

   ボウルに＜タネ＞の材料を入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜ合わせる。

3. 
   3

   (2)を2等分にし、手に分量外のサラダ油を少しぬってキャッチボールをするように投げて空気を抜き、クッキングシート等の上でドーナツ状に形を整える。冷蔵庫に入れて少し休ませる。

4. 
   4

   フライパンに残りのサラダ油を熱し、強めの中火でハンバーグを入れ、両面色よく焼く。弱火にし、フライパンに蓋をして3～4分蒸し焼きにし、中まで火を通す。中央の穴に卵を割り入れ、再び蓋をして3～4分蒸し焼きにし、取り出す。

5. 
   5

   (4)のフライパンに＜ソース＞の材料を加え、少し煮詰める。器に＜ソース＞をかけ、ハンバーグと(1)の野菜を盛り合わせ、練りからしを添える。