- 調理時間
- カロリー
- 417 Kcal
作り方
-
1
フライパンにサラダ油小さじ1.5を強火で熱し、モヤシ、ピーマンを炒め、分量外の塩、コショウを振っておく。
-
2
ボウルに<タネ>の材料を入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜ合わせる。
-
3
(2)を2等分にし、手に分量外のサラダ油を少しぬってキャッチボールをするように投げて空気を抜き、クッキングシート等の上でドーナツ状に形を整える。冷蔵庫に入れて少し休ませる。
-
4
フライパンに残りのサラダ油を熱し、強めの中火でハンバーグを入れ、両面色よく焼く。弱火にし、フライパンに蓋をして3~4分蒸し焼きにし、中まで火を通す。中央の穴に卵を割り入れ、再び蓋をして3~4分蒸し焼きにし、取り出す。
-
5
(4)のフライパンに<ソース>の材料を加え、少し煮詰める。器に<ソース>をかけ、ハンバーグと(1)の野菜を盛り合わせ、練りからしを添える。
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto|photographs/mami daikoku|cooking/akiko sugimoto
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