いつものハンバーグにじゃがいもを加えるだけでボリュームたっぷりに。子供からも好評でした。お弁当のおかずにもおすすめです。
イイネ！
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- ポテト入りハンバーグのレシピ・作り方
材料 （
4
人分
）
ジャガイモ2個
塩コショウ少々
小麦粉大1～2
合いびき肉300～350g
玉ネギ小1/2個
パン粉2/3カップ
粉チーズ大2
牛乳大3
生クリーム大1
卵1個
塩小1/2
コショウ小1/2
ナツメグ少々
白ワイン大4
サラダ油大1
<添え>
サヤインゲン16本
塩少々
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
ジャガイモは皮をむき、5～6mm角のサイコロ状に切り、水に放ちザルに上げる。鍋にタップリの水と入れ、強火にかける。ジャガイモの色が変われば、ゆで汁をしっかり切って、塩コショウを振り掛ける。粗熱が取れれば薄く小麦粉をからめる。
-
玉ネギは細かなみじん切りにし、サラダ油少々でしんなりするまで炒め、塩コショウを振り掛け、冷ましておく。
-
サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆでて水に取る。粗熱が取れれば水気を切って、縦半分に切り分ける。
作り方
-
1
ボウルに合いびき肉、玉ネギ、ジャガイモを混ぜ合わせ、パン粉、粉チーズ、牛乳、生クリーム、卵、塩コショウ、ナツメグを混ぜ合わせる。
-
2
手にサラダ油を塗り、(1)を4等分し、1個ずつキャッチボールをする要領で空気を抜き、俵型に形を整える。
-
3
フライパンに油を強火で熱し、ハンバーグを並べ入れ、両面をそれぞれ40秒程焼いて焼き色を付け、うまみを封じ込める。
-
4
白ワインを加え、煮立てば火を弱め、蓋をして汁気がなくなるまで5～6分蒸し焼きにする。ハンバーグの中央に竹串を刺し、澄んだ汁が出ればOK!(濁った赤い汁なら、もう一度蓋をして焼く)
-
5
器にサヤインゲンを並べ、ハンバーグをのせる。お好みでトマトケチャップやトンカツソース、又はバルサミコ酢やしょうゆを掛けて下さい。
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