春巻き

下準備

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  豚もも肉は細切りにして塩コショウをからめる。

• むきエビは＜ぬめり取り用＞の塩でもみ、さらに片栗粉を加えてもみ、水洗いして水気を拭き取り粗く刻む。

• 水煮タケノコは細切りにする。

• ニンジンは皮をむき細切りにする。

• 干しシイタケはぬるま湯でもどし、軸を切り落として細切りにする。

• ニラは水洗いし、水気をきって根元の固い部分を切り落とし、長さ2cmに切る。

• ショウガは皮をむき、せん切りにする。

• 春雨は熱湯で2分ゆで、ザルに上げて食べやすい長さに切る(いろんなタイプの春雨がありますので、袋の指示に従ってもどして下さい)。

• ブロッコリーは食べやすい大きさに切り分け、熱湯でゆでてザルに上げる。プチトマトは水洗いし、水気をきる。

• ＜調味料＞の材料とお湯を合わせておく。

• ＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

• ＜小麦粉のり＞の材料をよく混ぜ合わせ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。