イカジャガ

下準備

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  イカは足を引き抜き、目の際でワタを切り落とし、足は長さを切り揃えて2本ずつに切る。胴は中を水洗いして軟骨を抜き取り、幅1.5cmの輪切りにし、しっかり水気を拭き取る。

• ジャガイモは皮をむき、食べやすい大きさ切って水に放つ。

• 玉ネギ1個は縦半分に切って、4～6つのくし切りにする。半分の玉ネギも同様にくし切りにする。

• ニンジンは皮をむいて大きめの乱切りにする。

• ニンニクは縦半分に切り、芽を取って薄切りにする。