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献立
- 調理時間
- カロリー
- 355 Kcal
下準備
-
イカは足を引き抜き、目の際でワタを切り落とし、足は長さを切り揃えて2本ずつに切る。胴は中を水洗いして軟骨を抜き取り、幅1.5cmの輪切りにし、しっかり水気を拭き取る。
-
ジャガイモは皮をむき、食べやすい大きさ切って水に放つ。
-
玉ネギ1個は縦半分に切って、4～6つのくし切りにする。半分の玉ネギも同様にくし切りにする。
-
ニンジンは皮をむいて大きめの乱切りにする。
-
ニンニクは縦半分に切り、芽を取って薄切りにする。
作り方
-
1鍋にオリーブ油、ニンニクを入れて中火にかけ、香りが立ってきたら玉ネギを入れて少し透明になるまで炒め、他の野菜も炒め合わせる。
-
2全体に油がまわったらイカ、＜調味料＞を加える。鍋の蓋をして煮立ったら火を弱め、吹きこぼれない火加減で15分煮る。
-
3蓋を取り、煮汁が少なくなるまで、時々木ベラで混ぜながらさらに15分位煮込む。器に盛り分け、ドライパセリを振る。
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