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ささ身のヘルシー鍋
79回 おいしい

片栗粉をまぶしたささ身はツルッとした食感が美味。高タンパクでヘルシーなお鍋です。

献立
調理時間
カロリー
440 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

  

片栗粉

大さじ2～3

白菜

1/16株

大根

1/4本

マイタケ

1パック

小松菜

1/2束

豆腐

(小)1丁

<合わせだし>

  

だし汁

900～1000ml  作り方 >>
  

酒

50ml
  

みりん

大さじ1.5
  

しょうゆ

25ml

ネギ

(刻み)適量

ユズ皮

(削ぎ)適量

素麺

2束

メモお買い物メモ
カテゴリ：
豆腐料理  /  鍋
ジャンル：
和食 / 鍋もの
種別：
主菜
公開日：
2012/01/16
更新日：
2012/01/05

下準備

  • ささ身のヘルシー鍋の下準備1

    鶏ささ身は筋を引き、1本を4～5切れの削ぎ切りにして片栗粉をまぶし、麺棒で薄くたたきのばす。

  • 白菜は長さを4等分に切り、幅の広い場合は縦2～3つに切る。

  • 大根、ニンジンは皮をむき、ピーラーで縦に薄切りにして水に放ち、パリッとしたらザルに上げる。

  • マイタケは食べやすい大きさに分ける。

  • 小松菜は根元を切り落とし、長さ4cmに切る。

  • 小鍋に＜合わせだし＞の材料を入れ、ひと煮たちさせる。

作り方

  1. ささ身のヘルシー鍋の作り方7
    1

    鍋に＜合わせだし＞を入れて火にかけ、煮たってきたら豆腐を真ん中に入れ、豆腐がユラユラとしてきたら鶏ささ身、白菜、大根、ニンジン、マイタケ、小松菜を入れる。

  2. ささ身のヘルシー鍋の作り方8
    2

    火の通ったものから煮汁ごと取り鉢に取り分け、刻みネギ、ユズ皮、一味唐辛子を入れていただく。最後に素麺をそのまま入れてゆで、取り分ける。

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