簡単トリュフ

作り方

1. 
   1

   チョコレートは細かく刻み、ボウルに入れておく。

2. 
   2

   (1)へ、沸騰直前まで温めた生クリームを注ぎ入れ、よく混ぜる。このとき、勢い良く混ぜてしまうと空気が入って、表面が汚くなるのでゆっくりと混ぜる。

3. 
   3

   無塩バターを入れて静かに混ぜ、粗熱をとる。

4. 
   4

   室温で、少し固まり始めるまで30分程度置いておく。

5. 
   5

   絞り袋に入れ(または、スプーンですくう)、バットに適当な大きさに絞る。それを素早くクルクルと手のひらで丸める(柔らかい場合は、少し固くなるまで冷やしてから丸める)。

6. 6

   そのまま冷蔵庫でしっかり冷やし、ココアをまぶす。