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魚アラの香ばし焼き

材料  （ 4 人分 ）

ハマチ

4人分
  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1

レモン

1/2個

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
副菜
公開日：
2001/07/02
更新日：
2011/07/13

下準備

  • 魚アラの香ばし焼きの下準備1

    魚アラは水洗いし水気を拭き取り、酒、みりんをあわせてからませる。汁気をキッチンペーパー等で軽く押さえ、塩コショウを振る。

作り方

  1. 魚アラの香ばし焼きの作り方2
    1

    焼き網に薄くサラダ油を塗り、魚アラを並べる。

    身の厚い魚はフライパンをかぶせて蒸し焼きにすればOK! 煙りで香ばしく焼く効果も。

  2. 魚アラの香ばし焼きの作り方3
    2

    表面に美味しそうな焼き色が付けば、魚アラを返し裏面も焼き色が付くまで焼く。盛り付け、4つに切ったレモンを添える。

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