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ゴボウの梅マヨ和え

材料  （ 4 人分 ）

大葉

5枚

<下味>

  

しょうゆ

小さじ2

<梅マヨ>

  

梅干し

2個
  

マヨネーズ

大さじ3

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2001/07/02
更新日：
2011/07/13

下準備

  • ゴボウの梅マヨ和えの下準備1

    ゴボウはたわしできれいに洗い、すりこぎで叩き、3cmの長さに切る。

  • ニンジンは皮をむき、ゴボウにあわせて切る。

  • 大葉は軸を切り落とし縦半分に切って細切りにし、水に放って水気を絞る。

  • ゴボウの梅マヨ和えの下準備4

    ＜梅マヨ＞の梅干しは種を取り、包丁で細かく叩いてペースト状にし、他の材料と混ぜ合わせる。

作り方

  1. ゴボウの梅マヨ和えの作り方5
    1

    鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ゴボウ、ニンジンを加え、2～3分沸騰状態のままゆでる。ザルに上げ、しっかり水気をきり＜下味＞をからめて冷ます。

  2. ゴボウの梅マヨ和えの作り方6
    2

    ＜梅マヨ＞に1、大葉を加え、混ぜ合わせて器に盛る。　

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