特別な調味料がなくても作れるところが嬉しいです！からーいのが大好きなので山椒をたっぷりかけていただきました！
イイネ！
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絶品 100+ おいしい！
アレンジ自在！基本の調味料で作る本格麻婆豆腐
親しみやすい味から、本格四川の味など辛みなどは自分流にアレンジ可！身近な調味料で作る基本の麻婆豆腐。
下準備
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絹ごし豆腐は2cm角のサイコロ状に切る。分量外の熱湯で1～2分煮て、ザルに上げる。白ネギは粗いみじん切りにする。＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1
フライパンにサラダ油を中火で熱し、白ネギ、ショウガ、ニンニク、豆板醤を加え、香りがたったら合いびき肉を加えて炒め合わせる。
-
2
合いびき肉の色が変わったら、＜調味料＞の材料を加え、煮たったら絹ごし豆腐を加える。2～3分煮て、＜水溶き片栗＞を回し入れトロミをつける。
-
3
ゴマ油を加えてひと混ぜし、器によそってネギを散らす。
辛みがお好きな人は、ラー油や粉花椒を加えるとより本格的な麻婆豆腐になります。
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photographs/sumika sakuma｜cooking/rina fujiwara
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みんなのおいしい！コメント
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パパっと作れるのがいいですね。辛いのが良かったのでトウバンジャンは多めに入れました。辛くておいしかったです。
イイネ！2
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