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絶品 100+ おいしい！
たっぷり中華丼
356回
おいしい
材料 （
4
人分
）
ご飯お茶碗4杯分
エビ8～12尾
イカ小1～2はい
豚肉(薄切り)100g
ニンジン1/4本
白菜1/8株
水煮タケノコ小1個
ピーマン2個
キクラゲ3g
ウズラの卵(水煮)4～8個
<合わせ調味料>
鶏ガラスープの素大1
水400ml
砂糖小2
酒大2
しょうゆ大1.5
塩小1
<水溶き片栗>
片栗粉大2～2.5
水大3～4
サラダ油大1
ゴマ油小2
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 中華 / 米料理（チャーハン等）
- 種別：
- 主食
下準備
-
エビは殻と背ワタを取り除き、大きい場合は半分に切る。塩水で洗い、水気をきる。
-
イカは足を引き抜き、目とワタを切り落としてくちばしを取り除く。足は先を切り揃えて2本ずつに切り離す。胴は1枚に切り開き、きれいに水洗いして、斜め格子に切り込みを入れ、食べやすい大きさに切る。
-
豚薄切り肉は3cmの長さに切る。
-
水煮タケノコは薄切りにする。
-
ニンジンは皮をむき、縦半分に切り、薄切りにする。
-
白菜は縦半分に切り、白い軸部分は食べやすい大きさの削ぎ切り、葉はザク切りにする。
-
ピーマンは軸と種を取り、食べやすい大きさに切る。
-
キクラゲは水で戻し、食べやすい大きさに切る。
-
＜合わせ調味料＞をよく混ぜ合わせる。
作り方
-
1中華鍋にサラダ油大1を熱し、エビ、イカ、豚肉を炒める。
-
2ニンジン、白菜、タケノコを炒め合わせ、＜合わせ調味料＞を加える。煮立てば、ピーマン、キクラゲ、うずら卵を加えて煮る。
-
3野菜が柔らかくなれば＜水溶き片栗＞を全体に加え、混ぜながらとろみをつける。最後にゴマ油小2をまわし入れて香りを付ける。ご飯にかけていただく。
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