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献立
- 調理時間
- カロリー
- 352 Kcal
下準備
-
ニンジンは皮をむき、みじん切りにする。
-
キクラゲは水で柔らかくもどし、固い部分を切り取り、みじん切りにする。
-
ショウガは皮をむいて、細かいみじん切りにする。
-
豆腐は食べやすい大きさに切る。
-
白ネギは斜め薄切りにする。
-
シイタケは汚れを拭き取り、石づきを切り落とす。軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は3～4つに切る。
作り方
-
1＜団子＞を作る。ボウルに＜団子＞の材料を入れ、＜調味料＞の材料を加えて粘りが出るまで、手でよく練る。
-
2中華鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて火にかけ、煮たったら(1)の＜団子＞を手で丸めて入れる。団子に火が通ったらアクを取り、豆腐、白ネギ、シイタケを入れる。
-
3再び煮たったら火を弱め、2～3分煮る。器に注ぎ分け、ミツバを添える。
recipe/akiko ito｜photographs/hisato nakajima｜cooking/akiko ito
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