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エビ団子入りスープ煮
4回
おいしい
献立
- 調理時間
- カロリー
- 230 Kcal
下準備
-
春雨は熱湯に5分浸けて戻す。水気を切ってザク切りにする。
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ニンジンは皮をむき、せん切りにする。
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サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、斜め5mm幅に切る。
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むきエビは背ワタを取り、塩少々を入れた水で洗い、水気を切る。包丁で細かく叩き、豚ひき肉と合わせる。
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キャベツはみじん切りにし、塩でもんで10分位置く。しっかり水気を絞る。
-
ニラは細かく刻み、塩でもんでしんなりしたら水気を絞る。
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白ネギは縦に切り込みを入れてみじん切りにし、ショウガは皮をむいて、細かいみじん切りにする。
作り方
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1＜団子＞を作る。ボウルに豚ひき肉、エビ、キャベツ、ニラ、白ネギ、ショウガを入れ、＜調味料＞の材料を加えて粘りが出るまで、手でよく練る。
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2鍋に＜スープ＞の材料を入れて火にかけ、煮立ったら1の＜団子＞を手で丸めて入れる。団子に火が通ったら春雨、ニンジン、サヤインゲンを入れる。
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3再び煮立ったら火を弱め、2～3分煮て器に注ぎ分ける。
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