半熟卵の天ぷら

作り方

1. 
   1

   鍋に卵をそっと入れて、弱火～中火で6分加熱する。ザルに上げて氷水に浸ける。しっかり冷えたら、冷蔵庫で1時間以上冷やす。

2. 
   2

   (1)の全体にヒビを入れて、水の中で殻をむく。天ぷら粉を振り、混ぜ合わせた＜衣＞の材料をつける。もう一度、同じ作業を繰り返す。

   卵をしっかり冷やして、水の中で殻をむくのがポイントです。

3. 
   3

   180℃の揚げ油で、30秒～1分揚げる。

   油をくぐらせたスプーンで卵を入れると、作業しやすいです。

4. 
   4

   大根おろし、ショウガを器に盛りつけ、麺つゆを注ぎ入れる。(3)につけて食べる。