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- ステーキ・マッシュポテト添えのレシピ・作り方
献立
- 調理時間
- カロリー
- 582 Kcal
材料 （
4
人分
）
牛ステーキ肉4枚
塩少々
粗びき黒コショウ適量
玉ネギ1/2個
ピーマン2個
赤パプリカ1/2個
塩コショウ少々
しょうゆ少々
サラダ油適量
<マッシュポテト>
ジャガイモ2個
バター10g
卵黄1個分
牛乳40～50ml
生クリーム大さじ1～2
塩コショウ少々
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
ステーキ肉は常温にもどし、塩、粗びきコショウ、ガーリックパウダーを両面に振る。
-
玉ネギは縦に幅1cmに切る。
-
ピーマン、赤パプリカは縦半分に切ってヘタと種を取り、細切りにする。
-
ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、ぬれたままラップでふんわり包み、電子レンジで3分加熱する。上下を返してさらに4〜5分加熱し、竹串がスッと刺さったらタオルなどで包んで皮をむいて、熱いうちにマッシャーでつぶす。電子レンジは600Wを使用しています。
作り方
-
1＜マッシュポテト＞を作る。つぶしたジャガイモにバター、卵黄、牛乳、生クリームを加えてよく混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。固い場合は牛乳、または生クリームを加え、絞り出し袋に入れておく。
-
2フライパンにサラダ油適量を熱し、玉ネギを炒めて少し色がついたらピーマン、赤パプリカを炒め合わせ、塩コショウ、しょうゆ少々で味を調え、取り出す。
-
3フライパンにサラダ油を強火で熱し、ステーキ肉を盛り付けた時に表になる側を下にして並べる。焼き色がついたら裏返し、中火にしてお好みの焼き加減に焼く。焼き上がったらしょうゆ少々をたらし、少し香りをつける。
-
4器にステーキと野菜を盛り合わせ、（1）の＜マッシュポテト＞を絞り出す。お好みでしょうゆをかけて下さい。
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