みそ漬けを食べるのも初でしたが、漬け時間が長いほど味が染みて黄身までねっとり。ご飯に合いました!
イイネ！
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下準備
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常温にもどした卵は、ポコポコお湯が沸いた熱湯にお玉で1個ずつそっと入れ、6～7分ゆでる。ゆで上がったら氷水でしっかり冷やし、殻をむく。
作り方
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1＜合わせみそ＞の材料を混ぜ合わせ、ラップに1/4量ずつぬり広げ、ゆで卵を包んで冷蔵庫で一晩～お好みの時間置く。
漬けておく時間が長い程、味がつき、卵黄もねっとり濃厚になります。
このレシピのポイント・コツ
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・保存期間の目安は、冷蔵庫で3～5日程度です。
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・時々、半熟卵のむきを変えると全体にムラなく味がつきます。
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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji
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