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半熟卵のみそ漬け

43回 おいしい

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常備菜として、漬けておく時間を長くしたい場合は、ゆで時間は短めでOKです。

連載

調理時間

15分 ＋漬ける時間

レシピ制作: 

杉本 亜希子

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材料  （ 4 個分 ）

卵

4個

<合わせみそ>

  

みそ

大さじ4

  

ハチミツ

小さじ1

  

砂糖

大さじ2

  

しょうゆ

小さじ1

メモお買い物メモ

ジャンル：

和食 / 漬けもの

種別：

副菜

下準備

• 

  常温にもどした卵は、ポコポコお湯が沸いた熱湯にお玉で1個ずつそっと入れ、6～7分ゆでる。ゆで上がったら氷水でしっかり冷やし、殻をむく。

作り方

1. 
   1

   ＜合わせみそ＞の材料を混ぜ合わせ、ラップに1/4量ずつぬり広げ、ゆで卵を包んで冷蔵庫で一晩～お好みの時間置く。

   漬けておく時間が長い程、味がつき、卵黄もねっとり濃厚になります。

このレシピのポイント・コツ

・保存期間の目安は、冷蔵庫で3～5日程度です。

・時々、半熟卵のむきを変えると全体にムラなく味がつきます。

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レシピ制作 杉本 亜希子

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji

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