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野菜たくさん オムレツ 簡単においしく！プロ直伝 by山下 和美さん

簡単おいしいオムレツの作り方を紹介します。野菜などの具材を炒めて卵を流し込むだけ！具材のアレンジが広がります。

材料  （ 2 人分 ）

玉ネギ

1/2個

シメジ

1/2パック

<卵液>

  

卵

3個
  

牛乳

大さじ1
  

パセリ

(みじん切り)1～2枝分
  

塩コショウ

少々

パセリ

(飾り用)適量

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2017/12/18
更新日：
2022/01/13

下準備

  • 野菜たくさん オムレツ 簡単においしく！プロ直伝 by山下 和美さんの下準備1

    ジャガイモは皮をむいて、幅1cmのイチョウ切りにする。玉ネギは幅1cmに切る。ジャガイモと玉ネギを耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで2～3分程加熱する。

  • 野菜たくさん オムレツ 簡単においしく！プロ直伝 by山下 和美さんの下準備2

    シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。ソーセージは幅1cmに切る。ボウルに＜卵液＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 野菜たくさん オムレツ 簡単においしく！プロ直伝 by山下 和美さんの作り方3
    1

    小さめのフライパンにサラダ油を中火で熱し、ジャガイモ、玉ネギ、シメジ、ソーセージを炒める。

  2. 野菜たくさん オムレツ 簡単においしく！プロ直伝 by山下 和美さんの作り方4
    2

    油がまわったら、＜卵液＞を流し入れる。蓋をして弱火で5～6分焼き、ほぼ火が通ったらひっくり返して1～2分焼く。

  3. 野菜たくさん オムレツ 簡単においしく！プロ直伝 by山下 和美さんの作り方5
    3

    器に移して、食べやすい大きさに切る。ケチャップをかけて、パセリを添える。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
・ジャガイモのかわりにカボチャを使ったり、シメジをエリンギやマイタケにかえるなどして、お好みの組み合わせを探してみてください。
・ピザ用チーズがない場合は、プロセスチーズを角切りにして入れてもおいしいです。
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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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photographs/sumika sakuma｜cooking/kazuyo eguchi

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