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- ツナコロッケの献立のレシピ・作り方
作り方
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1
<ツナコロッケ>を作る。ジャガイモをゆで、柔らかくなったら玉ネギを加えて混ぜる。しんなりとしたら湯をきり、水気がなくなるまで火にかける。
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2
フライパンにパン粉とサラダ油を入れて中火にかけ、パン粉がキツネ色になるまで炒める。
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3
(1)をボウルに取ってジャガイモをつぶし、汁気をきったツナを加えて混ぜる。
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4
(3)を4等分にして俵型に丸め、(2)を表面にまぶす。
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5
器にキャベツ、プチトマト、(4)を盛り付け、ソースを添える。
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6
<ホウレン草とのりのお浸し>を作る。ボウルにぬるま湯と顆粒だしの素を入れてサッと混ぜる。しょうゆを加え、ホウレン草をほぐしながら加えて混ぜる。
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7
食べる直前に、(6)に焼きのりを加えて混ぜ、器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
・顆粒だし汁とぬるま湯、しょうゆを合わせることで、やわらかい味わいのお浸しになります。
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一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家
誰でも栄養学の基本を学ぶことができる栄養検定及び通信教育講座を実施するほか、雑誌、書籍などにレシピ提供やコラムなどの執筆なども行っている。
photographs/hisato nakajima|cooking/akiko yodogawa
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