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シメジとジャガイモのマヨソテー

マヨネーズは、油と調味料の両方の役目をしてくれるのが、マヨソテー（マヨ炒め）の美味しさの秘密。ジャガイモをレンジで加熱すれば後はサッと炒めるだけ。ぶなしめじでももちろん◎

材料  （ 2 人分 ）

ジャガイモ

1個(150～200g)

玉ネギ

1/4個

シメジ

1/2パック

マヨネーズ

大さじ2

ドライパセリ

(あれば)少々

ジャンル：
洋食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2023/01/06
更新日：
2022/12/13

下準備

  • シメジとジャガイモのマヨソテーの下準備1

    ジャガイモは皮ごときれいにタワシで水洗いし、ぬれたままラップでふんわり包む。ジャガイモを電子レンジで2分加熱する。上下を返してさらに1分加熱する。粗熱が取れたら幅1cmの輪切りにする。

    ジャガイモは後で炒めるので、かためでも大丈夫です。

  • シメジとジャガイモのマヨソテーの下準備2

    玉ネギは縦薄切りにする。シメジは石づきを切り落とし、ほぐす。

作り方

  1. シメジとジャガイモのマヨソテーの作り方3
    1

    フライパンにマヨネーズを入れ、ジャガイモ、玉ネギ、シメジを入れ、中火にかける。

  2. シメジとジャガイモのマヨソテーの作り方4
    2

    全体を炒め合わせたら、蓋をして中火から弱火にし、シメジと玉ネギが柔らかくなるまで蒸し焼きにする。

  3. シメジとジャガイモのマヨソテーの作り方5
    3

    塩コショウで味を調える。器に盛り、ドライパセリを振る。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
・ジャガイモの柔らかさはお好みで。形が崩れるくらいでも美味しいです。
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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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