ツナ入りコロッケ

作り方

1. 
   1

   鍋にジャガイモ、ヒタヒタの水を入れて中火にかけ、竹串がスッと通るくらいまで15～20分ゆでる。お湯を捨て、熱いうちに皮をむく。

2. 
   2

   (1)の鍋に戻してマッシャーでつぶし、バター10g、牛乳を加えて混ぜ合わせ、さらにツナを加えて混ぜ合わせる。

3. 
   3

   フライパンに残りのバターを熱し、玉ネギがしんなりするまで炒める。白ワイン、塩コショウを加えて味を調え、(2)に加えて混ぜ合わせる。

4. 
   4

   (3)の粗熱が取れたら4個のお好みの形に整え、＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけ、170℃の揚げ油に入れる。衣に色が付き、浮いてきたら油をきる。

5. 
   5

   器にキャベツ、(4)を盛り合わせ、＜ソース＞をかける。