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下準備
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ホウレン草はゆで、水に放ってから絞り5cm幅に切っておく。ニンジンはせん切りにする。モヤシとニンジンはそれぞれゆで、冷めたら絞り水気をきっておく。
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＜トッピング＞のオクラと赤パプリカはさっとゆでておく。冷凍コーンは自然解凍する。
作り方
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1フライパンを熱し、豚ひき肉を加えてポロポロになるまで炒める。焼肉のタレを加え、汁気がなくなるまで炒める。
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2ホウレン草、ニンジン、モヤシをそれぞれ＜調味料＞の材料で和えてナムルを作る。
お子様と一緒に作れる工程です。
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3オクラは輪切りにし、赤パプリカは星型で抜く。
お子様と一緒に作れる工程です。
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4器にご飯を平たく盛り、焼肉のタレをかける。中央に豚ひき肉をのせ、ホウレン草、ニンジン、モヤシのナムルを縦に左右対称にそれぞれ盛る。
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5上にオクラや赤パプリカをのせ、冷凍コーンを散らす。
このレシピのポイント・コツ
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・二人分を大皿に盛り、飾り付けるとダイナミックです。
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・大人が食べるときはキムチをのせたり、コチュジャンを添えると良いでしょう。
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レシピ制作
金丸 利恵
( ブログ ）
おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
photographs/naomi ota｜cooking/kazuyo nakajima
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