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ゴマ油香る！白菜と豚肉の卵とじ丼

「白菜」「シメジ」「豚肉」そしてミツバがあれば！だし汁で作る白菜の卵とじをご飯にのせて丼に♪お好みでチャーハンや炊き込み御飯の上にのせてもGOOD！

材料  （ 2 人分 ）

白菜

4枚

シメジ

1/2パック

豚肉

(薄切り)4枚
  

塩コショウ

少々

ご飯

(炊きたて)茶碗2杯分

<卵液>

  

溶き卵

2個分
  

しょうゆ

大さじ1
  

酒

小さじ2
  

きび砂糖

小さじ1
  

塩

小さじ1/3

ゴマ油

適量

ミツバ

(刻み)適量

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2014/02/03
更新日：
2020/01/08

下準備

  • ゴマ油香る！白菜と豚肉の卵とじ丼の下準備1

    白菜の葉はザク切りにし、芯は幅1cmの削ぎ切りにする。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。豚肉は長さを3等分に切り、塩コショウをしておく。

  • ＜卵液＞の材料を混ぜ合わせておく。

作り方

  1. ゴマ油香る！白菜と豚肉の卵とじ丼の作り方3
    1

    深めのフライパンにゴマ油を中火で熱し、白菜、豚肉を炒める。白菜がしんなりしたらシメジを加えてさらに炒め合わせ、塩コショウを振る。

  2. ゴマ油香る！白菜と豚肉の卵とじ丼の作り方4
    2

    全体にしんなりしたら、＜卵液＞をまわしかけ、菜ばしで大きく円を描くように混ぜる。半熟状になったら、火を止める。

  3. ゴマ油香る！白菜と豚肉の卵とじ丼の作り方5
    3

    器にご飯を盛り、(2)をのせてミツバを散らし、しば漬けを添える。

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山口 祐未
レシピ制作 山口 祐未

料理家
農業に携わった経験を活かし、食の大切さを料理を作ることで伝えている。旬の食材を使った料理教室も開催。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(8)

    • ゴマ油香る！白菜と豚肉の卵とじ丼

      久しぶりに作りました！しば漬けなかったから梅干しで。簡単で美味しくて1人分のランチな助かってます。ちくわ残ってるのを入れればよかった、とできてから反省。冷蔵庫の整理にも良さそう。

    • ゴマ油香る！白菜と豚肉の卵とじ丼

      今旬の白菜とキノコをたくさん食べられる丼です。甘めの味付けが美味しいです。サッと作れて、一人分の昼食にもぴったりでした。

    • ゴマ油香る！白菜と豚肉の卵とじ丼

      鍋の残りの白菜が残っていたので作りました！カサ増しに油揚げも投入♪トロトロの卵が美味しさを包んでくれて、ご飯が進む丼になりました(^^)簡単おいしい！

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