E・レシピ >
食材から探す >
肉 >
豚肉 >
豚肉 >
旨味がしみわたる！具だくさんの基本の豚汁

絶品 100+ おいしい！

旨味がしみわたる！具だくさんの基本の豚汁

ほんとうに美味しい王道の豚汁の作り方。カラダが芯から温まる具だくさんのご馳走です。ボリュームたっぷりでお腹も心もほっこり温かくなります。

25分
141Kcal

この日の献立を見る

おいしい！(415)
コメント3件
レシピ保存

レシピを保存
しませんか？ ×

材料（ 4 人分）

豚肉

(薄切り)100～120g

大根

4cm

ニンジン

1/4本

ゴボウ

1/2本

シイタケ

2枚

板コンニャク

1/2枚

刻みネギ

大3

だし汁

800ml 作り方 >>

みそ

大3～4

ゴマ油

大1

一味唐辛子

適量

または

七味唐辛子

ジャンル：: 和食 / 汁もの・椀もの
種別：: スープ・汁
公開日：: 2004/04/19
更新日：: 2021/04/23

下準備

豚肉はひとくち大に切る。
大根は皮をむいて縦4つに切る。ニンジンは皮をむいて縦半分に切り、5mm厚さの半月切りにする。
ゴボウはたわしできれいに水洗いし、斜め薄切りにして水に放つ。
生シイタケは汚れを拭き取り、石づきを切り落として軸と笠に分ける。軸は縦に裂き、笠は4等分に切る。
板コンニャクは水と共に小鍋に入れて中火にかける。煮立てば水に取り、臭みを抜く。他の材料に大きさを合わせ切る。

アク抜き済みのコンニャクの場合は必要ありません。

作り方

1
鍋にゴマ油を強火で熱し、豚肉が白っぽくなるまで炒める。大根、ニンジン、ゴボウを炒め合わせ、シイタケ、コンニャクを更に炒め合わせる。
2
全体に炒められればだし汁を加え、煮立てばアクを取る。具が柔らかくなるまで8～10分煮る。
3
みそを溶き入れ、刻みネギを加え、再び煮立てば火を止める。
4
器によそい、お好みで一味唐辛子又は七味唐辛子をかける。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞　
・具だくさんの豚汁は具の大きさをそろえ、火の通りにくい物から順に入れると、出来上がった時に全部の具がちょうどよい煮え加減になりますよ！

Xで教える

Facebookで教える

このレシピを含む人気レシピまとめ

まるごと一本買っても大丈夫！大根活用レシピまとめ

鶏肉や豚肉、イカなどの魚介類と合わせれば献立のメインになり、あと一品！という時には、手早くサラダや炒めものにもできる便利な食材。甘辛く煮てよし、さっぱり炒めも美味しい、サラダのバリエーションも豊富。今回は、大根を丸ごと一本買っても、あっという間になくなってしまう、絶品アレンジレシピをご紹介します。

「旨味がしみわたる！具だくさんの基本の豚汁」の関連レシピ

「豚肉」を使ったその他のレシピ

豚汁

みんなのおいしい！コメント

コメント(3)

2015年12月14日(月) りーたろうさん

寒い冬はやっぱり豚汁！お野菜がたっぷりとれて、体もポカポカ温まりました。ごちそうさまでした。

イイネ！
2
2015年7月12日(日) もーさん

レシピ以外にもじゃがいも、しめじも入れました。ごま油で炒めるときにニンニクを少し入れて、ボリューム満点でおいしかったです。一味唐辛子がなかったので、ラー油を少しふりかけたら、🍜🍥案外好評でした！

イイネ！
6
2015年2月13日(金) アイアイさん

具だくさんだから、満足の食べ応え。しかも
ちょっとずつ余ってる野菜が使い切れて助かる。

イイネ！
7