豚キムチをオムレツにする事でまろやかになって美味しかったです。今まで豚キムチにアスパラを入れた事が無かったのですが、合いますね。これからはアスパラも入れてみたいと思います。
豚キムオムレツ
豚肉とキムチを使ったスタミナ満点オムレツ!
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作り方
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1
フライパンにサラダ油を熱してショウガを炒め、香りがたったら、豚バラ肉を加えて白っぽくなるまで炒め、白菜キムチ、ニラを加えてさらに炒める。
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2
全体に炒められたら、グリーンアスパラ、<調味料>の材料を加えてさらに炒め合わせる。最後にゴマ油を加え、全体に混ぜ合わせる。
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3
<水溶き片栗>をまわし入れ、トロミがついたら火を止める。
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4
フライパンを中火で熱して分量外のサラダ油を中火で熱し、半量の溶き卵(2人分)を流し入れ、フライパンを傾けながら卵を広げる。
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5
フライパンの中央に(3)の半量を縦にのせ、フライパンを傾けて全体に滑らせるように、巻きながら器に盛る。形を整え、マヨネーズをかける。
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管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
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photographs/megumi minato|cooking/mai muraji
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