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豚キム肉豆腐

豚肉と木綿豆腐、白菜キムチを煮込んだ、ピリ辛の一品。お酒にもピッタリ！

材料  （ 2 人分 ）

豚肉

(薄切り)120～150g

大根

2～3cm

シメジ

1/2パック

<調味料>

  

酒

大さじ1.5
  

水

250ml

サラダ油

大さじ1/2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2012/08/27
更新日：
2012/08/08

下準備

  • 豚肉は長さ4cmに切る。

  • 白菜キムチが大きい場合はザク切りにする。

  • 大根は皮をむいて幅4mmのイチョウ切りにし、たっぷりの熱湯で2分ゆでてザルに上げる。

  • 豚キム肉豆腐の下準備4

    木綿豆腐はひとくち大に切り、ザルに上げて水気をきる。

  • シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • ニンニクの芽は長さ3cmに切る。

作り方

  1. 豚キム肉豆腐の作り方7
    1

    フライパンにサラダ油を熱し、豚肉、ニンニクの芽を炒める。

  2. 豚キム肉豆腐の作り方8
    2

    豚肉に火が通ってきたら＜調味料＞の材料、大根、木綿豆腐、シメジを加えて強火にし、煮たったら中火にしてアクを取りながら7～8分煮る。

  3. 豚キム肉豆腐の作り方9
    3

    (2)に白菜キムチを加え、再び煮たったらしょうゆで味を調え、器に盛る。

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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/megumi minato｜cooking/akiko sugimoto

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 豚キム肉豆腐

      太鼓判レシピだけあって、作りやすく美味しかったです！豆腐も入っていてヘルシーだし身体も温まるのでいいですね！

    • 豚キム肉豆腐

      大根と豆腐にキムチのピリ辛味が染み込んで美味しかったです。ニンニクの芽は入れませんでしたが、大根を入れるとボリュームも出て良いですね(^-^)

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