絶品 100+ おいしい！

とろ～り半熟卵が絶品！基本の親子丼

シンプルで甘じょっぱい親子丼です。

20分＋漬ける時間
805Kcal

レシピ制作: 保田美幸

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材料（ 2 人分）

鶏もも肉

(小)1枚

玉ネギ

1/4個

<調味料>

砂糖

大さじ1

しょうゆ

大さじ3

みりん

大さじ3

だし汁

100ml 作り方 >>

溶き卵

4個分

ご飯

丼2杯分

ミツバ

(刻み)適量

七味唐辛子

適量

ジャンル：: 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：: 主食
公開日：: 2016/05/16
更新日：: 2023/08/23

下準備

ボウルで＜調味料＞の材料を合わせておく。
玉ネギは縦薄切りにする。

作り方

1
鶏もも肉は太い筋と余分な脂を取り除き、小さなひとくち大に切り、ザルにのせて熱湯を全体にまわしかける。
2
(1)を＜調味料＞を合わせたボウルに移し、30分漬ける。鍋にだし汁と玉ネギを入れて中火にかける。煮たったら鍋に蓋をして弱火にし、2分蒸し煮にする。
3
＜調味料＞につけた鶏もも肉を汁ごと加えて火を強め、煮たったら再び鍋に蓋をして弱火で3分蒸し煮にする。
4
溶き卵を半量まわし入れ、鍋に蓋をする。半熟に火が通ったら残り半量の溶き卵をまわし入れ、好みのかたさに火を通し、火を止める。
5
丼にご飯をよそい、(4)を盛り、ミツバをのせる。お好みで七味唐辛子を振る。

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レシピ制作 保田美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(35)

2018年1月10日(水) ayaxさん

醤油を沢山使うので味が濃いのでは？と心配しましたが丁度良い濃さでした！下味を漬け込んだお肉も美味しかったです。

イイネ！
3
2017年12月21日(木) switchさん

三つ葉の代わりに大葉を使いました！美味しいです！親子丼でお肉に下味をつけるのは初めてですが、お肉が柔らかくなり味が滲みていい事づくしでした♪

イイネ！
3
2017年12月13日(水) なごみさん

家にある材料で簡単に作れました！玉ねぎもやわらかく、甘じょっぱいお味で家族にも好評でした。定期的にリピートしようと思います(^^)

イイネ！
6