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牛肉とジャガイモの中華カレー炒め

中華の炒め物に、カレーの香りがマッチング。せん切りのジャガイモの食感も楽しい、食欲そそる一品です。

材料  （ 2 人分 ）

牛肉

(薄切り)150g

<下味>

  

ニンニク

(すりおろし)小さじ1/2
  

酒

小さじ1
  

塩

少々
  

片栗粉

小さじ1

玉ネギ

1/2個

ゴマ油

小さじ2

<調味料>

  

カレー粉

大さじ1
  

酒

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ1
  

塩

少々

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2017/06/26
更新日：
2017/06/20

下準備

  • 牛肉とジャガイモの中華カレー炒めの下準備1

    牛肉は食べやすい長さに切り、ボウルに入れて＜下味＞の材料を加え、もみ込んでおく。

  • ジャガイモは皮をむき、せん切りにする。水にさらし、アクを抜く。

  • 玉ネギは繊維に沿ってスライスする。ピーマンと赤パプリカはヘタと種を取り除き、せん切りにする。

作り方

  1. 牛肉とジャガイモの中華カレー炒めの作り方4
    1

    フライパンにゴマ油を中火で熱し、牛肉を入れてほぐしながら炒める。

  2. 牛肉とジャガイモの中華カレー炒めの作り方5
    2

    (1)がほぐれ、周りの色が変わってきたら、玉ネギとジャガイモを入れ、ジャガイモが透き通るまで炒める。

  3. 牛肉とジャガイモの中華カレー炒めの作り方6
    3

    ピーマンと赤パプリカを加え、全体に炒め合わせる。＜調味料＞の材料を加え、具材に馴染むよう炒めて、器に盛る。

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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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photographs/sumika sakuma｜cooking/kazuyo nakajima

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 牛肉とジャガイモの中華カレー炒め

      自作のカレー風味は、コクがあって塩気も強すぎず美味しかったです。牛肉の味がピリリとした辛さに旨味が増して、パプリカの色味も鮮やかで食欲も増します。

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