自作のカレー風味は、コクがあって塩気も強すぎず美味しかったです。牛肉の味がピリリとした辛さに旨味が増して、パプリカの色味も鮮やかで食欲も増します。
イイネ！
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- 牛肉とジャガイモの中華カレー炒めのレシピ・作り方
下準備
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牛肉は食べやすい長さに切り、ボウルに入れて＜下味＞の材料を加え、もみ込んでおく。
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ジャガイモは皮をむき、せん切りにする。水にさらし、アクを抜く。
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玉ネギは繊維に沿ってスライスする。ピーマンと赤パプリカはヘタと種を取り除き、せん切りにする。
作り方
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1フライパンにゴマ油を中火で熱し、牛肉を入れてほぐしながら炒める。
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2(1)がほぐれ、周りの色が変わってきたら、玉ネギとジャガイモを入れ、ジャガイモが透き通るまで炒める。
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3ピーマンと赤パプリカを加え、全体に炒め合わせる。＜調味料＞の材料を加え、具材に馴染むよう炒めて、器に盛る。
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レシピ制作
金丸 利恵
( ブログ ）
おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
photographs/sumika sakuma｜cooking/kazuyo nakajima
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