太鼓判 10+ おいしい!
キノコの炊き込みご飯
3種類のキノコが入った香り豊かな炊き込みご飯! ゴマ油やショウガが隠し味に。
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材料
(
2
人分
)
お米
1.5合昆布
(5cm角)1枚芽ヒジキ
7~8gシメジ
1/2パックエノキ
(小)1/2パックシイタケ
(生)2個油揚げ
(小)1/2枚ショウガ
1/2片ミツバ
(刻み)1/2束分<調味料>
酒
大さじ2みりん
小さじ2塩
小さじ1/2しょうゆ
小さじ2ゴマ油
小さじ1- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2013/10/14
- 更新日:
- 2013/12/09
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水を最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto|photographs/megumi minato|cooking/aya yokoi
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