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キノコの炊き込みご飯

材料  （ 4 人分 ）

お米

3合

昆布

(10cm角)1枚

シメジ

1パック

エノキ

1/2パック

油揚げ

小1枚

ツナ

(缶)1缶(1缶80g入り)

ミツバ

(刻み)1/2束分

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ1
  

塩

小さじ1
  

しょうゆ

大さじ1

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2006/10/16
更新日：
2013/07/08

下準備

  • お米は水洗いし、ザルに上げておく。

  • 昆布は固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。(又はサッと水洗いして汚れを落とし、水気を拭き取る)

  • 芽ヒジキはたっぷりの水で柔らかくもどし、ザルに上げて流水で水洗いし、水気を切る。

  • キノコの炊き込みご飯の下準備4

    シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • エノキは石づきを落とし、3等分の長さに切り、根元は小房に裂く。

  • 生シイタケは石づきを切り落とし、固く絞った濡れ布巾で汚れを拭き取る。軸と笠に切り分けて軸は縦に裂き、笠は細切りにする。

  • 油揚げは熱湯に通して油を抜き、細切りにする。

  • ショウガは皮をむき、みじん切りにする。

作り方

  1. キノコの炊き込みご飯の作り方9
    1

    炊飯器に洗った米、＜調味料＞を加え、普通に水加減をしてひと混ぜする。

  2. キノコの炊き込みご飯の作り方10
    2

    芽ヒジキ、シメジ、エノキ、シイタケ、油揚げ、ツナ、ショウガを入れ昆布をのせて、スイッチを入れる。

  3. キノコの炊き込みご飯の作り方11
    3

    炊き上がったら昆布を取り出し10～15分蒸らして、全体に大きく混ぜ、ミツバを加えて混ぜ合わせ、お茶碗によそう。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • キノコの炊き込みご飯

      家族がキノコが苦手なのでエノキだけで寂しいですが、こんにゃくを入れたらボリュームが出て美味しかったです。しっかりと味が付いているので、おにぎりにもピッタリです♪

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