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- スルメイカの漬け焼きのレシピ・作り方
献立
- 調理時間
- カロリー
- 339 Kcal
下準備
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スルメイカは胴と足がくっついている所を指で引っ張ってはずし、足を持って胴から引き抜く。胴は水洗いして軟骨を抜き取り、繊維を断ち切る方向(横)に両面4～5本切り離さない位の切り込みを入れる。足は目の際で切り落としてくちばしを取り、かたい吸盤を包丁でこそげ落として足先を切り揃える。抗菌のビニール袋にスルメイカ、＜スルメイカの下味＞の材料を入れ全体にからめて15分置く。
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シシトウはサッと水洗いして軸を切り揃え、焼いた時にはねないように切り込みを入れる。
作り方
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1＜合わせダレ＞の材料を鍋に入れて中火にかけ、少しトロミがつくまで(2/3～1/2量まで)煮詰め、ショウガ汁を加えて混ぜ合わせる。
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2グリルの網または焼き網に薄くサラダ油をぬり、スルメイカを並べて焼く。シシトウもこんがり焼く。(ヒント)ここでは両面焼きグリルを使用しています。お使いのグリルの説明書に従ってください。
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3スルメイカは食べやすい大きさに切り、(1)をかけてシシトウ、甘酢ショウガと盛り合わせる。お好みでスルメイカに七味唐辛子や粉山椒を振って下さい。
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