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牛肉、卵、レタスの黒コショウ炒め

43回 おいしい

牛肉は少量でも、卵と野菜でボリュームアップ。

献立
調理時間
カロリー
402 Kcal
レシピ制作: 
材料 ( 2 人分

牛肉(薄切り)200g
2個
  少々
玉ネギ1個
レタス2枚

<調味料>

  大さじ1
  しょうゆ大さじ1
  オイスターソース大さじ1
  粗びき黒コショウ小さじ1

メモお買い物メモ
ジャンル:
中華 / 炒めもの
種別:
主菜

下準備

  • 牛肉は食べやすい大きさに切る。ボウルに卵を溶きほぐし、塩を混ぜる。玉ネギは縦薄切りにする。レタスは食べやすい大きさにちぎる。

    玉ネギは200gを目安にしています。

作り方

  1. 1

    フライパンに分量外のサラダ油をひき、強火にかけ、卵を一気に加えてヘラで大きく円を描くようにゆっくりと混ぜ、ふんわりとした炒り卵を作り、いったん取り出す。

  2. 2

    (1)のフライパンに分量外のサラダ油をひき、玉ネギをしんなりするまで炒め、牛肉を加えて炒め、色が変わってきたら、<調味料>の材料を加えさらに炒める。

  3. 3

    火を止めて(1)の炒り卵とレタスを加えて混ぜ、器に盛る。

    レタスは余熱で火を通します。

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岡本 由香梨
レシピ制作 岡本 由香梨

( ブログ / HP

管理栄養士、調理師
自宅にて少人数制料理教室を主宰しながら、地方紙のレシピコラム執筆や、スーパーでの料理教室講師としても活躍中。

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