圧力鍋で簡単絶品！本格ビーフシチュー

作り方

1. 
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   フライパンにサラダ油の半量、バター、＜香味野菜＞を入れて弱火にかけ、香りがたつまで炒める。

2. 
   2

   圧力鍋に残りのサラダ油を中火で熱し、小麦粉をからめた牛肉を加え、強火で表面に焼き色をつける。

   表面を焼くことで旨みを閉じ込めます。

3. 
   3

   (2)に赤ワインを加えて1/3量になるまで煮詰め、(1)、水、ビーフブイヨン、ローリエを加えて蓋をし、15分加圧する。

   赤ワインをしっかり煮詰めてコクを出します。

4. 
   4

   (3)にブロッコリー以外の野菜を加えて再び蓋をし、10分加圧する。

5. 
   5

   (4)に＜調味料＞の材料を加えて10分程度弱火で煮込み、ローリエを取り出す。器にブロッコリーと共に盛り、生クリームをかける。