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豚肉とゴボウのしぐれ丼
81回 おいしい

甘辛い豚肉のしぐれがご飯によく合います。

献立
調理時間
カロリー
724 Kcal
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

豚肉

(こま切れ)250g

ゴボウ

1/2～1本

ショウガ

(せん切り)1片分

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ3～4

ミツバ

(刻み)1/4束

ご飯

(炊きたて)丼2杯分

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食

下準備

  • 豚肉とゴボウのしぐれ丼の下準備1

    ゴボウはささがきにし、サッと水に放って水気をきる。

作り方

  1. 豚肉とゴボウのしぐれ丼の作り方2
    1

    鍋にだし汁、＜調味料＞の材料を強火で熱し、煮たったら少し火を弱め、豚肉、ゴボウ、ショウガを加え、アクを取りながら煮る。

  2. 豚肉とゴボウのしぐれ丼の作り方3
    2

    煮汁がほとんどなくなるまで煮詰め、ご飯をよそった丼にのせる。ミツバを散らし、一味唐辛子を振る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/aozora kitamura｜cooking/kazuyo eguchi

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