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秋ナスのみそ汁

ナスの皮をむくひと手間を加えた、シンプルなのに品のあるみそ汁。天かすがポイントに。

材料  （ 2 人分 ）

ナス

1本

天かす

大さじ2

ネギ

(刻み)大さじ2

田舎みそ

大さじ1.5～2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2013/10/14
更新日：
2013/10/09

下準備

  • 秋ナスのみそ汁の下準備1

    ナスはヘタを切り落として皮をむき、縦半分に切ってさらに半月切りにする。水に15分放ってアクを抜く。

作り方

  1. 秋ナスのみそ汁の作り方2
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったらナスを加え、再び煮たったら火を少し弱めて3分煮る。田舎みそを溶き入れ、天かす、刻みネギを加えてひと混ぜし、火を止めて器に注ぐ。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 秋ナスのみそ汁

      天かすの代わりにお麩を使いました。カルシウム補強で、お出しに煮干しを加えて作っています。皮を剥いているのでナスが、トロっとして美味しいですね！

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