トマトソースにする事が多く、照り焼きソースは初めて作りました。トロミもいい感じで美味しいですね。色々使えそうです。卵は目玉焼きで代用しました。
てりやきハンバーグ
みんな大好きハンバーグ!温泉卵と照り焼きソースをからめて、いただきます。
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合いびき肉
200g玉ネギ
(みじん切り)1/2個分パン粉
大さじ2.5牛乳
大さじ1.5溶き卵
1/2個分<調味料>
塩コショウ
少々ナツメグ
少々サラダ油
適量酒
大さじ1温泉卵
2個<照り焼きソース>
砂糖
大さじ1.5しょうゆ
大さじ1.5片栗粉
小さじ1水
75ml- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2015/10/12
- 更新日:
- 2015/10/07
作り方
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1
合いびき肉に<調味料>の材料を加えて、粘りが出るまで練り混ぜる。玉ネギ、湿らせたパン粉、溶き卵を加えてしっかり混ぜ合わせる。
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2
人数分に分けてキャッチボールする要領で空気を抜き、小判型に整えて中央をくぼませる。
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3
フライパンにサラダ油を中火で熱して、ハンバーグを並べる。両面に焼き色をつける。
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4
弱火にして酒を加えて蓋をし、5分程度蒸し焼きにする。竹串を刺して、透明の肉汁が出るか確認する。ハンバーグは一旦取り出す。
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5
混ぜ合わせた<照り焼きソース>の材料をフライパンに入れる。絶えず混ぜながら、中火で加熱する。トロミがついて沸騰したら火を止める。
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6
ハンバーグに(5)をかけて、温泉卵をのせる。
このレシピのポイント・コツ
・電子レンジは600Wを使用しています。
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photographs/megumi minato|cooking/mai muraji
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