鶏照焼きハンバーグ

下準備

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  砂肝は1cm角くらいに切ってサラダ油で炒め、少し多めのハーブソルトを振っておく

• 木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、水気を切る。玉ネギはみじん切りにし、サラダ油でしんなりするまで炒め、冷ましておく。ショウガは皮をむきみじん切りにする

• 大根おろしはザルに上げ、汁気を軽く切る。

• 大葉は軸を切り落として縦半分に切り、更に細切りにして水に放ち、水気を絞る。

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  カボチャは種とワタを取り、小さめのひとくち大に切って水に通す。耐熱容器に重ならないように並べ、すかしラップを掛けて電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。(竹串がス～ッと刺さるくらいまで加熱して下さい)カボチャが熱いうちにマッシャーでつぶしてバター、砂糖、しょうゆを加え木ベラで混ぜ合わせる。